Iwonna Niegowska

Zmieniliśmy receptury produktów

W 2004 roku, w ramach Programu Optymalizacji Wartości Odżywczej produktów Unilevera, zaczęliśmy zbierać dane na temat zawartości soli, cukru, nasyconych kwasów tłuszczowych i kwasów typu trans w naszych wyrobach. Są to składniki, których nadmierne spożycie może prowadzić do wielu groźnych chorób cywilizacyjnych.

W efekcie naszych badań zmieniliśmy receptury produktów, m.in. obniżyliśmy zawartość sodu (głównego składnika soli) oraz wyeliminowaliśmy kwasy tłuszczowe typu trans z wielu naszych produktów. W ostatnich latach znacząco obniżyliśmy ilość soli w przyprawach w minikostkach, sosach i fixach Knorra. Porównując tamte dane z obecnymi, mogę mieć wiele powodów do zadowolenia. Ten zabieg pozwolił nam na umieszczenie logo programu "Wiem, co wybieram" na większości zup Knorr i Amino.

Przy tworzeniu wielu nowych receptur staramy się uwzględniać międzynarodowe zalecenia żywieniowe tak, aby produkty od razu spełniały wymagania programu, były smaczne i wygodne w użyciu.

Wiem, co wybieram

Z zespołem, z którym pracuję, wiele wysiłku wkładamy również w poprawę sposobu informowania konsumentów o wartości odżywczej na opakowaniach naszych produktów. Przykładem może być wspomniane logo "Wiem, co wybieram", ale również system znakowania GDA.

Sukcesywnie wprowadzamy na opakowania wszystkich naszych produktów rozszerzoną informację o wartości odżywczej w systemie GDA (Wskazane Dzienne Spożycie).

Dzięki tej informacji na produkcie konsument błyskawicznie może zapoznać się z liczbą kalorii zawartych w porcji produktu, podobnie jak cukrów, tłuszczu, tłuszczów nasyconych i sodu. Równie przydatna jest informacja o procentowym pokryciu dziennego zapotrzebowania na dany składnik odżywczy, co pozwoli konsumentom łatwiej i lepiej zbilansować dietę.

Cieszę się, że w Polsce już sześciu producentów żywności - firmy: Agros Fortuna, Bakalland, FRoSTA, Rieber Foods Polska, Unilever Polska i piekarnia WWK Vini, którzy pracują nad programem "Wiem, co wybieram".

Profil zawodowy

Żywieniowiec z 15-letnim doświadczeniem. Absolwentka Wydziału Żywienia Człowieka warszawskiej SGGW. Członek Polskiego Towarzystwa Nauk Żywieniowych i Europejskiej Grupy Żywieniowców Unilever Food & Heath Research Institute w Holandii. Od 5 lat pracuje dla firmy Unilever, gdzie jest odpowiedzialna za aspekty żywieniowe produktów firmy oraz wsparcie dla programów "Wiem, co wybieram" i "Jem kolorowo".