Filiżanka doskonała
Trudno odkryć bogactwo smaku i aromatu herbaty, nawet tej najlepszej gatunkowo, kiedy nie ma się na nią czasu. Bo parzenie herbaty to prawdziwy rytuał, który sprawia przyjemność wtedy, gdy przestrzega się kilku reguł.
Coś w niej musi być
Japończycy już dawno temu odkryli, że parzenie herbaty jest sposobem osiągnięcia wewnętrznej harmonii i pogody ducha, a buddyjscy mnisi w klasztorach Tybetu czarką herbaty poprzedzają każdą modlitwę w ciągu dnia. Coś w tym musi być...
Czarowi herbaty uległ przed laty Thomas Lipton, który całe swoje życie poświęcił zgłębianiu tajemnic tworzenia nowych gatunków herbaty. Był prawdziwym znawcą i smakoszem herbaty. Zawsze przestrzegał kilku reguł, które pozwalały mu delektować się doskonałym naparem. Oto jego rady.
Woda
Zawsze używaj zimnej i świeżej wody do gotowania. Jeśli parzysz czarną herbatę, zagotuj wodę do końca. Jeśli jest to Oolong, doprowadź ją tylko do punktu wrzenia. W przypadku herbaty zielonej, powinno stosować się wodę o temperaturze poniżej punktu wrzenia (odczekaj aż przestanie wrzeć i dopiero wtedy zalej nią herbatę).
Czas parzenia i wielkość listków
Im większe listki, tym dłużej będzie trwało parzenie. Im bardziej rozdrobnione liście, tym większa jest łączna powierzchnia, która bezpośrednio styka się z wodą i parzenie przebiega odpowiednio szybciej. Najpierw podgrzej nieco filiżankę lub czajniczek. Używaj jednej łyżeczki lub torebki herbaty na osobę i jedną dodatkową "na czajniczek". Zalej listki lub torebki wodą i zostaw na 2 do 6 minut, w zależności od tego, jak mocny napar chcesz uzyskać. Jeśli herbata ma Cię pobudzić, parz ją przez 2-3 minuty, jeśli odprężyć - kilka minut dłużej. Aby pozbyć się gorzkiego posmaku możesz przelać napar do innego czajniczka. Te same listki możesz zaparzać jeszcze raz lub dwa razy. Za każdym razem herbata będzie miała inny aromat.
Dodatki
Jeśli herbata jest dobrze przygotowana, możesz cieszyć się jej smakiem bez żadnych dodatków. Jeśli jednak chcesz, możesz do niej dodać mleko, cytrynę, miód, konfiturę, czy korzenne przyprawy. Tu nie panują żadne reguły. Najważniejsze, aby picie herbaty sprawiało Ci przyjemność.
Przechowywanie
Herbatę najlepiej przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu – w ten sposób najdłużej utrzyma się jej świeżość. Szczelnie zamykane puszki są najlepszym rozwiązaniem. Jakąkolwiek herbatę wybierzesz, traktuj ją tak samo jak delikatne przyprawy – trzymaj ja z dala od źródeł ciepła, wilgoci i innych mocno aromatyzowanych produktów!
Spróbuj! Znajdź czas na herbatę. Zrób z parzenia herbaty swój mały rytuał i wygospodaruj trochę casu tylko "na" i "dla" herbaty, a poczujesz jej orzeźwiający aromat, odnajdziesz charakterystyczne smaki, zrelaksujesz się i poczujesz lepiej.
